Кухонный нож Универсальный 11.5см EARL 164510

Функциональность и конструктивные параметры

Универсальный нож с длиной клинка 11.5 сантиметров из серии EARL от TuoTown — это компактный и маневренный инструмент для повседневного использования. Уменьшенный клинок идеально подходит для нарезки овощей, фруктов, сыров, колбасных изделий, а также для очистки и фигурной обработки продуктов. Оптимальная длина делает нож незаменимым на небольших кухнях, при работе с компактными разделочными досками и в поездках. Толщина обуха всего 1.5 миллиметра обеспечивает легкость и превосходную чувствительность, позволяя выполнять точные срезы с минимальным усилием.

Материал и термическая обработка

В основе клинка — немецкая сталь DIN 1.4116 (X50CrMoV15), которая зарекомендовала себя как надёжный сплав с оптимальным балансом твёрдости и пластичности. Химический состав включает около 0,50% углерода, 14–15% хрома, 0,7% молибдена и 0,15% ванадия. Высокое содержание хрома обеспечивает отличную коррозионную стойкость, а добавки молибдена и ванадия повышают износостойкость и улучшают структуру металла. Вакуумная закалка и криообработка, применяемые в производстве, улучшают микроструктуру стали, делая карбиды более мелкими и равномерными. Твёрдость 58 HRC позволяет режущей кромке дольше сохранять остроту, оставаясь при этом достаточно пластичной для лёгкой правки мусатом без риска сколов.

История универсального формата

Универсальные ножи малого размера, которые сегодня называют также «петти» или «utility», появились как ответ на потребность в компактном и многофункциональном инструменте. В Европе такие ножи изначально использовались для обработки дичи, а в Японии их появление относят к эпохе Мэйдзи (конец XIX века), когда западная кухонная культура начала активно проникать в страну. Японские мастера адаптировали европейскую форму под свои традиции, создав лёгкий и точный клинок, который со временем стал незаменимым на любой кухне. Сегодня 11.5-сантиметровый универсальный нож остаётся популярным выбором для тех, кто ценит манёвренность и контроль при работе с продуктами небольшого размера.

Эргономика рукояти из ABS-пластика

Рукоять ножа изготовлена из ударопрочного ABS-пластика — практичного и долговечного материала, который не впитывает влагу, жиры и запахи, легко очищается и не теряет своих свойств со временем. Текстурированная поверхность обеспечивает надёжное сцепление с ладонью даже при влажных руках, предотвращая скольжение. Анатомическая форма с плавными изгибами повторяет естественное положение пальцев, предотвращая усталость и натирание при длительной работе. Компактные размеры рукояти идеально сочетаются с коротким клинком, делая нож лёгким и послушным. Полноразмерный хвостовик из нержавеющей стали, скрытый внутри, гарантирует жёсткость и отличную балансировку, обеспечивая уверенный контроль каждого движения.

Уход и рекомендации по эксплуатации

Чтобы нож служил долго и сохранял все рабочие качества, придерживайтесь простых правил: после использования промывайте клинок в тёплой воде с мягким моющим средством, тщательно просушивайте мягкой тканью и храните отдельно от других металлических предметов, чтобы избежать царапин. Избегайте посудомоечных машин, абразивных губок и длительного контакта с кислотами — это может повредить поверхность и снизить коррозионную стойкость. Периодическая правка на мусате поможет поддерживать остроту, а при необходимости доверьте заточку специалистам.

О серии EARL

Серия EARL от TuoTown — это базовое решение для тех, кто ищет надёжный и функциональный инструмент по доступной цене. В линейке представлены шесть моделей: от компактного универсального до шеф-ножа и слайсера. Все ножи серии выполнены из проверенной немецкой стали DIN 1.4116 с вакуумной закалкой и криообработкой, что обеспечивает твёрдость 58 HRC и долговечность. Рукоять из ударопрочного ABS-пластика гарантирует надёжный хват и устойчивость к влаге. Серия EARL — это практичность, доступное качество и уверенность в каждом резе.